ONELI.ORG – Hongaria, dengan Budapest sebagai ibu kotanya, terkenal dengan warisan kulinernya yang kaya dan beragam. Di tengah-tengah arsitektur yang memesona dan sungai Donau yang megah, Budapest menawarkan pengalaman kuliner yang tidak terlupakan, menggabungkan rasa tradisional dengan inovasi modern. Dari hidangan pedesaan yang menghangatkan hingga makanan jalanan yang lezat, mari kita jelajahi makanan favorit yang mendefinisikan palet rasa Budapest.
Gulyás (Goulash):
Gulyás, yang sering dianggap sebagai hidangan nasional Hongaria, adalah sup daging yang kaya rasa dengan kentang, wortel, paprika, dan bumbu khas lainnya. Asalnya dari makanan gembala, goulash telah berkembang menjadi simbol kuliner Budapest, sering disajikan hangat untuk mengusir dingin musim gugur dan musim dingin.
Pörkölt:
Mirip dengan goulash, pörkölt adalah semur daging yang dimasak dengan bawang, paprika, dan tomat. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nokedli, sejenis spätzle atau dumpling kecil, yang sempurna untuk menyerap saus kental yang kaya rasa dari pörkölt.
Halászlé (Sup Ikan Hongaria):
Halászlé adalah sup ikan pedas yang merupakan hidangan khas dari daerah tepi sungai, termasuk Budapest. Dibuat dengan berbagai jenis ikan, paprika, dan cabai, halászlé dihidangkan panas dan sering kali disertai dengan roti segar.
Lángos:
Lángos adalah makanan jalanan populer di Budapest. Ini adalah roti pipih yang digoreng hingga renyah di luar dan lembut di dalam, biasanya disajikan dengan bawang putih, sour cream, dan keju, atau dengan topping lain sesuai selera.
Töltött Káposzta (Kubis Isi):
Töltött Káposzta adalah kubis yang diisi dengan campuran daging babi cincang, nasi, dan rempah-rempah, kemudian dimasak dalam saus tomat atau saus asam krim. Hidangan ini merupakan makanan tradisional yang sering dihidangkan saat perayaan dan hari besar.
Desszertek (Hidangan Penutup):
Budapest juga terkenal dengan hidangan penutupnya, seperti:
- Dobos Torte: Kue lapis dengan krim cokelat dan karamel yang renyah.
- Kürtőskalács (Chimney Cake): Kue berbentuk kerucut yang dipanggang di atas bara api, dilapisi gula dan rempah-rempah.
- Somlói Galuska: Kue spons yang dilapisi dengan krim, cokelat, dan rum, disajikan dengan whipped cream.
Penutup:
Kuliner Budapest mencerminkan kekayaan sejarah dan budaya Hongaria. Setiap hidangan mengungkapkan lapisan tradisi yang telah disempurnakan selama berabad-abad, memberikan pengalaman rasa yang autentik dan berkesan. Dari pesta rasa Gulyás hingga kelezatan manis Dobos Torte, Budapest menjanjikan petualangan kuliner yang menggoyang lidah bagi siapa pun yang berkunjung atau menghuni kota ini.