Resep Kue Lumpur yang Lembut dan Manis

WWW.ONELI.ORG – Kue lumpur adalah salah satu kue tradisional yang populer di Indonesia, terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang pas. Kue ini sering dihidangkan sebagai camilan di sore hari atau sebagai sajian spesial di acara-acara tertentu. Berikut adalah resep kue lumpur yang bisa Anda coba di rumah untuk menghasilkan kue yang manis dan lembut seperti buatan toko kue ternama.

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 200 gram gula pasir
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 150 gram margarin, lelehkan
• 4 butir telur
• 1 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam
• Kentang ukuran sedang, rebus dan haluskan, sekitar 200 gram
• Kismis atau irisan buah nangka untuk topping (opsional)

Langkah Pembuatan:

1. Persiapan Adonan:
   • Kocok telur dan gula pasir dengan mixer kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan berwarna pucat.
   • Tambahkan vanili bubuk dan garam, kocok rata.
2. Mengolah Bahan Kering dan Basah:
   • Ayak tepung terigu, lalu masukkan secara bertahap ke dalam adonan telur sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah.
   • Tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk agar tercampur merata.
3. Menambahkan Margarin dan Kentang:
   • Setelah adonan tercampur rata, masukkan margarin cair dan adukan kembali hingga benar-benar tercampur.
   • Tambahkan kentang halus, aduk dengan spatula hingga adonan menjadi lembut dan homogen.
4. Memasak Kue Lumpur:
   • Panaskan cetakan kue lumpur dengan api kecil hingga sedang.
   • Olesi cetakan dengan sedikit margarin untuk mencegah adonan menempel.
   • Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
   • Beri topping kismis atau irisan buah nangka di atas adonan jika diinginkan.
5. Proses Pengukusan:
   • Tutup cetakan dan masak hingga kue lumpur mengembang dan permukaannya terlihat matang, sekitar 10-15 menit.
   • Gunakan tusuk gigi untuk memeriksa kematangan. Jika tusuk gigi keluar bersih, kue lumpur sudah matang.
6. Penyelesaian:
   • Angkat kue lumpur dari cetakan dan biarkan sejenak hingga uap panasnya berkurang.
   • Hidangkan kue lumpur hangat atau dinginkan terlebih dahulu sesuai selera.

Kue lumpur yang manis dan lembut ini siap untuk memanjakan selera Anda dan keluarga. Dengan tekstur yang halus dan rasa yang tidak terlalu manis, kue lumpur menjadi pilihan tepat untuk menemani waktu santai Anda. Resep ini tidak hanya mudah diikuti tetapi juga memberikan hasil yang memuaskan, seolah-olah Anda baru saja membelinya dari toko kue favorit. Selamat mencoba dan menikmati kue lumpur buatan rumah yang nikmat.