WWW.ONELI.ORG – Kue putu adalah salah satu kue tradisional yang populer di berbagai daerah di Indonesia. Kue ini dikenal dengan teksturnya yang lembut dari tepung beras dan isian gula merah yang melimpah, serta aroma pandan yang semerbak. Kue putu biasanya disajikan sebagai cemilan di sore hari atau sebagai teman minum teh di pagi hari. Resep kue putu gula merah ini akan membawa Anda menikmati kenikmatan kue tradisional yang sederhana namun penuh dengan cita rasa.
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml air hangat
- Daun pandan, ikat simpul
- 200 gram gula merah, serut halus
- Kelapa parut dari 1 butir kelapa (ambil yang setengah tua), kukus sebentar dengan sedikit garam
- Air secukupnya untuk mengukus
Alat Khusus:
- Cetakan kue putu (bisa dibeli di toko peralatan kue atau online)
Instruksi Pembuatan:
- Menyiapkan Tepung:
- Campur tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga campuran tepung bisa menyatu tapi tidak terlalu lembek.
- Mengukus Kelapa:
- Kukus kelapa parut yang telah dicampur dengan sedikit garam. Kukus hingga matang sekitar 15 menit, angkat dan dinginkan.
- Mempersiapkan Gula Merah:
- Serut gula merah hingga halus untuk memudahkan saat mengisi adonan.
- Menyiapkan Adonan Kue Putu:
- Siapkan cetakan kue putu, olesi sedikit dengan minyak agar adonan tidak lengket.
- Ambil sebagian kecil dari campuran tepung, padatkan sedikit di dasar cetakan.
- Beri isian gula merah yang telah diserut, kemudian tutup lagi dengan campuran tepung hingga cetakan penuh.
- Pastikan adonan tidak terlalu padat agar uap bisa melalui dan kue matang merata.
- Mengukus Kue Putu:
- Panaskan pengukus dengan air yang telah dicampur daun pandan untuk menambah aroma.
- Kukus kue putu selama 10-15 menit atau hingga matang. Uap yang cukup akan membuat kue matang sempurna dan beraroma pandan.
- Penyajian:
- Keluarkan kue putu dari cetakan sambil ditekan perlahan. Letakkan pada piring saji.
- Sajikan kue putu dengan taburan kelapa parut yang telah dikukus.
Kue putu gula merah merupakan sajian kue tradisional yang tak lekang oleh waktu. Resep ini dapat Anda coba di rumah sebagai upaya untuk melestarikan dan menikmati warisan kuliner nusantara. Kue putu yang lembut dengan isian gula merah yang manis dan kelapa parut yang gurih ini akan menjadi cemilan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil menciptakan kue putu yang lezat dan autentik!